Kuskus smícháme s olejem a zalijeme 250ml vroucí vody s lžičkou soli. Pěkně promícháme a necháme 2 min. odstát. Potom přidáme máslo a necháme přikryté odstát. Rybu nakrájíme na kostky, vložíme do pánve a dusíme( přidáme koření na ryby a trochu sušeného česneku). Když je ryba hotová, přidáme špenát a ještě chvilku dusíme. Smícháme s kuskusem a podáváme. Můžeme jíst i studené.